初めまして。
今までROMだったんですが入出力デバイスにかんすることがスキなので投稿してみました。
らりるれろんさんのおっしゃっていることとは多少ずれているのですが、もし
Windowsでのご使用をお考えであればこちらにある「DirectPadPro」をお勧めします。
配線内容も簡単ですし、パーツも手に入りやすいものばかりだと思います。
ただしこちらはキーボードコネクタにつなげるのではなく、プリンタコネクタにつなげるのですが。
http://www.ziplabel.com/dpadpro/またプレステ版とN64版の製作法しか乗っていませんが、日本語のページもご紹介します。
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley/2650/