速度 or 画質のどちらがより不満なのでしょうか。どちらも優れたソフトはそうそうありません。フリー、商用どちらでもかまわないのでしょうか？。とりあえず画質重視ならTMPGEnc。
http://www.yks.ne.jp/~hori/

失礼しました。速度も画質も不満です。また変換ソフトは商用でもフリーでも差し支えありません。

値段がかかれていませんが、頭をつかわないで、お金に糸目をつけないならハードキャプチャーボードorデスクトップバイオ、そこまでではなく、安く、流行にのるならTMPGEncとSSE搭載CPU(PentiumⅢor河童セレロン)、動画変換はかなりノウハウがいりますので画質のビットレートや符号化とかぴんとこなかったら動画ページで勉強したほうがいいでしょう。
（上記のTMPGEncのリンクからいくのがいいかと）

marvelということなので704*480の30fps、6.6:1で綺麗なソースから取り込んだものを、TMPGEncでMPEG2に変換してみて下さい。それで画質に不満があるようなら、もはやMPEGに期待せず、M-JPEGのまま保存する方がいいかもしれません（でもあまり現実的でない）。あるいはキャプチャーをあきらめるか・・・。TMPEGは速い部類でないという認識なのですが、ノイズリダクション等を行わなければ、またある程度画質に目をつむれば高速に行う設定もあるので、試してみてはどうでしょう。TMPGEncに不満があるのなら、例えばinfoseekで、「avi mpeg」「mpeg　変換」等で検索するといいでしょう。ただし多くの高速変換ものはシェアウェアだったりします。

ところで使用CPUは何でしょう？（今更な問いかけですが・・・）。
それとvideo CDにはこだわってないのですよね。

皆さん、レス有り難うございます。早速探してみます。なお私のＣＰＵはＫ６－Ⅲ（４５０ＨＺ）ですがテレビ画像等は、綺麗に録画されています。