どの部分を示すのか、わからないです。多分、引用記号の事じゃないですよね？

引用記号とは＞のことですか。そう、そのことです。お願いします。

メーラーは何を使ってますか？
又、HTML形式で来たメールに対して、自分の方はどの形式で返信しようとお考えですか？
＃HTML形式そのまま　or　テキスト形式に直してしまっても構わない。

因みに、OutlookExpressで「返信」で引用記号付返信文を自動的に付けたい場合、
「ツール」−「オプション」−「送信」タブの「返信に元のメッセージを含める」に
チェックを入れればOKです。又、引用記号はその下の「メール送信の形式」設定部分の
「テキスト形式の設定」ボタンを押すと出るウインドウ内に設定項目が有ります。

因みに「HTML形式」の場合、引用記号「｜」で始まるインデント固定のようなので、
返信文中に自分の返事を書きたい場合、書く行に対して「インデント解除」を
指定すればOKです。
＃私自身はHTML形式のメールは殆ど書きませんが…。

最後に…
＞mailにプロンプト(header?)をつけたいのですが、
メールのヘッダー(Header)と言うのは、
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Received: by *****.***.plala.or.jp (3.6W/usr990811) with ESMTP
id ******; Tue, 20 Jun 2000 10:11:46 +0900 (JST)
…(略)…
Date: Tue, 20 Jun 2000 10:04:50 +0900
From: "98Information" <letter@pc98.nec.co.jp>
Reply-To: webmaster@pc98.nec.co.jp
Message-Id: <200006201004.KAA18319@98letter.pc98.nec.co.jp>
To: <den_ei@brown.plala.or.jp>
Subject: 98MEMBER's LETTER 2000/06/20
MIME-Version: 1.0
Content-Type: text/plain;
−−−−−
こういうのをさしますので…。

DEN_EI@管理人さん、丁寧なお答えありがとうございました。よくわからないのに人に聞かれて質問してしまいました。もっとよく調べてからまた訪問したいと思います。