コントロールパネル→ユーザを設定することによってＷＩＮＤＯＷＳそのもののユーザー名を換えることができます。
その設定を行えばＯＵＴＬＯＯＫ２０００もユーザー別で起動します。
ユーザを換えるにはスタートから○○のログオフ、△△でログインとやらなくてはいけなくなりますが、・・・。

Outlookのヘルプに書いてあると思います・・・
でもインターネットモード(でしたっけ)だと使えないかも〜？