一応うちのNT4(SP6a)ではこうなってました。これらを登録し直せば直るかもしれませんが
賭けですね。最悪再インストールを余儀なくされます。
CVSの方ですが、もう一度EXCELをインストールし直して
アクションを実行するアプリケーション、を変更してみてください。

これらには全てリスクがあります。
一番良いのは再インストールです。

REGEDIT4

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectory]
@="ファイル フォルダ"
"EditFlags"=hex:02,00,00,00
"AlwaysShowExt"=""

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryDefaultIcon]
@=hex(2):25,53,79,73,74,65,6d,52,6f,6f,74,25,5c,53,79,73,74,65,6d,33,32,5c,73,\n 68,65,6c,6c,33,32,2e,64,6c,6c,2c,33,00

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshell]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellfind]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellfindcommand]
@=hex(2):25,53,79,73,74,65,6d,52,6f,6f,74,25,5c,45,78,70,6c,6f,72,65,72,2e,65,\n 78,65,00

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellfindddeexec]
@="[FindFolder("%l", %I)]"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellfindddeexecapplication]
@="Folders"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellfindddeexec,opic]
@="AppProperties"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellex]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexContextMenuHandlers]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexContextMenuHandlersExplorerCompressionMenu]
@="{764BF0E1-F219-11ce-972D-00AA00A14F56}"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexCopyHookHandlers]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexCopyHookHandlersCDF]
@="{67EA19A0-CCEF-11d0-8024-00C04FD75D13}"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexCopyHookHandlersFileSystem]
@="{217FC9C0-3AEA-1069-A2DB-08002B30309D}"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexCopyHookHandlersSharing]
@="{40dd6e20-7c17-11ce-a804-00aa003ca9f6}"

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexPropertySheetHandlers]

[HKEY_CLASSES_ROOTDirectoryshellexPropertySheetHandlers{1F2E5C40-9550-11CE-99D2-00AA006E086C}]

REGEDIT4

[HKEY_CLASSES_ROOTFolder]
@="フォルダ"
"EditFlags"=hex:02,00,00,00

[HKEY_CLASSES_ROOTFolderDefaultIcon]
@=hex(2):25,53,79,73,74,65,6d,52,6f,6f,74,25,5c,53,79,73,74,65,6d,33,32,5c,73,\n 68,65,6c,6c,33,32,2e,64,6c,6c,2c,33,00

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershell]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexplore]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexplorecommand]
@=hex(2):25,53,79,73,74,65,6d,52,6f,6f,74,25,5c,45,78,70,6c,6f,72,65,72,2e,65,\n 78,65,20,2f,65,2c,2f,69,64,6c,69,73,74,2c,25,49,2c,25,4c,00

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexploreddeexec]
@="[ExploreFolder("%l", %I, %S)]"
"NoActivateHandler"=""

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexploreddeexecapplication]
@="Folders"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexploreddeexecifexec]
@="[]"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexploreddeexec,opic]
@="AppProperties"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopen]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopencommand]
@=hex(2):25,53,79,73,74,65,6d,52,6f,6f,74,25,5c,45,78,70,6c,6f,72,65,72,2e,65,\n 78,65,20,2f,69,64,6c,69,73,74,2c,25,49,2c,25,4c,00

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopenddeexec]
@="[ViewFolder("%l", %I, %S)]"
"NoActivateHandler"=""

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopenddeexecapplication]
@="Folders"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopenddeexecifexec]
@="[]"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellopenddeexec,opic]
@="AppProperties"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellex]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexContextMenuHandlers]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexContextMenuHandlersBriefcaseMenu]
@="{85BBD920-42A0-1069-A2E4-08002B30309D}"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexContextMenuHandlersExplorerCompressionMenu]
@="{764BF0E1-F219-11ce-972D-00AA00A14F56}"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexContextMenuHandlersSharing]
@="{f81e9010-6ea4-11ce-a7ff-00aa003ca9f6}"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexPropertySheetHandlers]

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexPropertySheetHandlersBriefcasePage]
@="{85BBD920-42A0-1069-A2E4-08002B30309D}"

[HKEY_CLASSES_ROOTFoldershellexPropertySheetHandlersSharing]
@="{f81e9010-6ea4-11ce-a7ff-00aa003ca9f6}"

CSVは
HKEY_CLASSES_ROOT
HKEY_LOCAL_MACHINESOFTWAREClasses(同じものだった気が)の
csv-auto-fileと.csvのキーを削除すればよいのでは。

ゲーム依存型出不精さん、Ratzielさん素早いレスありがとうございます。
やはりレジストリを編集するしか方法がなかったということですね。

結局、職場のPCであったため、似たような環境のPCからレジストリファイルを貰い
ダメもとでそれからレジストリの修復を行ったところ、直すことができました。
CSVの関連付けは「HKEY_CLASSES_ROOT」下の「.CSV」のキーを削除することで
消すことができました。

レジストリを修正する事など今までになかったので少しレベルアップした気がしてます。
ありがとうございました。