ペイントなどで内容を文字入力して白黒BMPファイルにして添付する方法が一番簡単だと思いますが、頻繁にメールをやり取りするには面倒かもしれません。

Windows2000であれば多国語表示サポートだと思います。
受信した向こう側で、OEのエンコードを日本語版だと「表示（V）＞エンコード」で、表示可能そうなものにいくつか試してみてはいかがでしょうか。

また、Windows2000英語版でも日本語入力が可能なアプレットがあったように思います。

「コントロールパネル」＞「地域のオプション」で、「システムの言語設定」で日本語が選択できればそれを選択したり、「入力ロケール」＞「追加」で日本語があればそれにしてみるとか。

日本語Windows98環境で、IE5およびOutlookExpress5でほかの言語を表示したい場合は、WindowsUpdateを起動して、製品の更新を選び、表示された画面の中にある他国語サポートという項目があるので、その中から表示したい言語の項目をクリックしてダウンロードします。今は出先なのでWindows2000環境がなく、確信が持てないのですが、これとほとんど同じ項目が英語版であるはずなので、そのあたりを確認されてみてはいかがでしょうか。

また、上記と同意かもしれませんが、IEのインストール時に標準インストールではなく”最小構成インストールまたはブラウザのカスタマイズ”を選び、表示されるコンポーネントの中にある”複数の言語サポート”というのがあり、その中から入力・表示したい言語にチェックを入れてからインストールすると、その言語のIMEとフォントがインストールされます。
この画面はコントロールパネルの「アプリケーションの追加と削除」リスト中に"InternetExplorer5とインターネットツール”があれば、それを選択すると同様の画面が出てきます。

http://www.microsoft.com/japan/windows2000/support/FAQ/faq2.asp
の中の”8.日本語以外の言語を使い文書を作成する方法を教えてください”
ドムトローペンさんがおっしゃってる部分がかかれています。
こちらのほうがいいかも？

ローマ字（ヘボン式）←→ひらがな・カタカナ（漢字も可、一部制約が有り）変換が出来る、
Creole(クレオール)と言うソフトがあります。

http://www.mars.dti.ne.jp/~tsugu/

イギリスの友人からはローマ字でメールを出してもらい、
Ｂ−３１０さんは、このソフトを使って、ひらがな（漢字・カタカナ）に変換して読む。
また、Ｂ−３１０さんから友人にメールを出す場合は、ひらがな・カタカナでメールを書き、
このソフトを使って、ローマ字に変換して送る。
と言うような使い方をするために作られたソフトだそうです。

皆さん、ご教授有り難うございました。
イギリスの友人は、ダメモトで日本語フォントのインストールをしたらしいのですが、上手くいかなかったとのこと。（フォントのインストールのみ）

皆さんに教えていただいたことを、友人に伝えて、試してみます。
ホントに有り難うございました。