PC98でのMS-DOS限定、と言うことになるでしょうが
アリスソフトの「夢幻泡影」（256色専用）、「ランスIV（IIIだったかな…？）」（256色対応）がありますね。
ただ、MS-DOS末期のころのDOSゲームのグラフィックは神レベルのドット絵師さん達の
おかげで256色と遜色ないほど高水順になってますね（特に18禁系は）。
それにDOSで256色というのはPC98でのみサポートされていた機能なので洋物では存在しないはずです。

ダンジョンマスター２には、９８０１の１６色用と、９８２１の２５６色用がありましたね。

Might＆Magicの後期のやつとか、ブランディアっていう黄金の城の２とされてた格ゲーなんかも256色ゲームでしたね。

256色ゲームといえば話がそれますが、エメラルドドラゴンの256色版やエメドラ外伝は結局話だけで終わってしまいましたなあ。外伝などはキャライラストまであったのに、消滅してしまったのは非常に期待していた一人として実に残念です。

バトルスキンパニック9821（２５６色専用、１６色版もあり）やアンビヴァレンツ（２５６色対応）もありますね。
はじめて夢幻泡影をプレイしたときはは感動しました。

ぷよぷよ通も２５６色でしたよ。
一枚のＣＤで９８２１／ＡＴ機の両方に対応するソフトです。
ただ、ＧＡに対応していないのが残念・・・
ＧＡ−９８ＮＢシリーズやＧＡ−１２８０などを入れていると、
ときどき意外なゲームが対応してくれて嬉しいものです。

>洋物では存在しないはずです。
もともとVGAやらSVGAやらというのはATでの用語なのだから、DOSゲームも多数あるのでは、、
MSフライトシミュレータなんかもDOS版があったし、、、
そのほかVGA、SVGAを使用するDOSゲーは多数ありますよ

9821用ということになると、数が少ないですね
ポリスノーツとかもそうでしたか、、、
アリスソフトの作品は、16色のタイトルでもビデオドライバを各種用意して、広い画面でできたりグラフィックが別のものになったりしましたねぇ、、
さらに、アリスソフトの作品は各種有志がつくったファイル各種によって、DOS/V環境でも動作させることができましたねぇ、、、

ありゃ？そうでしたっけ。
たしかDOSでの256色モードはNECの9821系でのみ特殊に拡張されてサポートされたモード、
と聞いていた物でてっきり非98のDOSでは256色のゲームは存在しないと思ってましたが…
画面領域だけの話ならDOSでもSVGA使うゲームがあるのは知ってましたが16色とばかり思ってました（＾＾；
まだまだ精進が足りませんでしたね・・・

○Joker さん＞
>DOSでの256色モードはNECの9821系でのみ特殊に拡張されてサポートされたモード
「PC-9800シリーズでの256色モードは
　PC-9821系でのみ特殊に拡張されてサポートされたモード」
と云うのを少しだけ間違えて覚えていたのでは無いかと推察。
# PC-98GSのアレはどうだったっけ？

>9821用
ですと皆さん云われる用に
洋ゲー移植モノが256色サポートしてましたね。
# 移植の容易性を狙った仕様拡張だった筈→9821

＞まくつさん
　ご推察のとおりでした、日本語って難しい…（＾＾；

一応・・・、レッサーメルンSDE（パンサーソフトウェア）が
一番最初のPC-9821の２５６色モード最初のソフトですな。
知り合いがパソコンフェアで来ていた子安武人さんと握手してサインまで
もらいながら、
「あれ誰？」
と、言ってアニメ好きな同僚からツッコミ入れられてましたです。

ついでにその他の２５６色では、H98(S除く）にも別仕様の２５６色モードが
ありますね。これはアリスソフトの２５６色対応ソフト（DALKあたりから）が
対応していました。

＞ただ、MS-DOS末期のころのDOSゲームのグラフィックは神レベルのドット絵師さん達の
＞おかげで256色と遜色ないほど高水順になってますね（特に18禁系は）。
絵師と言うよりＭＡＣあるツールで減色するなどの手法使ってるところもありましたね。

H98の256色モードで動作するのもありますよ。
知ってるのはSUPER DPSだけですが・・・。
H98の256色対応のって他にあるのかな？？？

○Dai さん＞
直上で既にあまあじさんが言及されてますけど(;^^)→H98の256対応＠アリスSoft

お返事遅れてしまい申し訳ありません。
２５６色のゲームってけっこうあるみたいですね。参考になりました。
みなさんレスありがとうございました。

ポリスノーツは、9821専用版ですが16色です。
発売前の雑誌で16色ぽい画面に見えたので、
当方9801FA+86音源だったのですが、いちかばちか
発売日に購入しましたが、ちゃんと動作しました。

#お、発掘されてる

システムソフトのメガトンアームズは9821専用でしたけど、256色対応してましたっけ？
#あと、結局発売までには至らなかったSeeNa2とか。

>H98(S除く）にも別仕様の２５６色モード
H98sの256色モードは他のH98と同じです。H98sがちょい違うのはハイレゾモードが
ない事だけで、256色ボードが標準でついてないですけど、それに関してはm70/m60/m100も一緒。

9821シリーズの256色モードも大きく分けると2種類ありますよね。9821A/C系
（As3/Ap3はこっちに入るんだっけ？）のと9821B/X系の。A/C系はB/X系のモード
も持ってるからとりあえず安心できたりして。

そういやPC-486Pあたりの256色モードって、ALICE SOFT以外にどこが対応してまし
たっけ？
#対応してるゲームがあったような気がするんですが、どうにも思い出せない…

あ、正確にはPC-386Mの系列 < 「PC-486Pあたりの256色モード」

遅レスですが、SimCity2がPC-9821256色対応ですな(^^;)
初回ロットはバグだらけでまともなユーザインターフェースしていなかったが・・・。
あと聖剣伝説（だったかな？）クリスタニアも２５６色だったかと・・・。

移植ものとしてはストライクコマンダー、ＴＦＸ、シンジケート、テーマパーク、パンツアージェネラル エロゲーじゃDOのDORシリーズのどれかが対応だったような気がする、他にはシュバルツシルトEXぐらいか

　懐かしいソフトがたくさんありますね。システムソフトから出ていた「神王伝説クリスタニア」等も256色対応が出ていたはずです。