ストライピングってたしかRAID-0ですよね？NTでソフトウェア処理可能になっている
ぐらいですから、可能なのでは無いでしょうか。
でも、ストライピングのためにRAIDの組むのはコストが見合わない気が...
ミラーリングがRAID-5だっけ？RAID-0/5が実現できればbetterなのでしょうが。
そうはいっても、アダプテックのHPで検索されることをお勧めします。

MirroringはRAID-1です。RAID-0はStriping、RAID-5は簡単に
いうとParity付きStripingです。
HDD2台だと、ディスクアレイボードの機能にも依りますが
RAID-0/1ができますね。RAIDの詳細については以下のサイトが
有用です。
http://www.olivetti.co.jp/mkg/pms/snx_raid.htm#3

StripingだけならFastTrak66とかの方が安く上がるかな・・・？
ちなみに私はXv13/WにてSCSI-2ディスクアレイボード（SV-98/2-B04)+
DDRS+DNESでRAID-1を構成しています。DDRSとDNESという、容量の
違うHDD同士でもRAIDが組めるということで参考までに。
ただし、RAIDは異なる容量のHDDを組みあわせて構成した場合、原則
として設定領域容量は最も容量が少ないHDDに合わせることになりま
す。

機種が異なるＨＤＤでもほとんどのボードで使用可能だと思われます
わたしの持っているボードでも違うＨＤＤが可能だとマニュアルに書いてます<-多分(^^;なにぶん英語なもので．．．
ASUS-DA2200のSCSI-RAIDボードです
AAA-131を購入したか、購入する予定でそのお金をだしてもいいのであれば、
せっかくのハードウェアＲＡＩＤボードなのでＲＡＩＤ−５をするのをお勧めします
極端な話、高性能なＨＤＤ２台より１ランク落として３台でってことです
ちょうど今日、わたしの会社のＨＤＤが一台とびましたがＲＡＩＤ−５だったのでデータは助かりました。ＨＤＤってかなり壊れやすいものです。購入後２ヶ月であった。
なお、PROMISEからSUPER TRAKっていうＩＤＥのＲＡＩＤ−５が可能なボードがでるという情報をつかんだんですが、だれか詳しく知ってますか？

みなさん、ＲＥＳありがとうございます。
ＡＡＡ−１３１は購入しようか悩んでいました。
パフォーマンスが目に見えて悪くないのであればＲＡＩＤ５もいいなと考えました。
（美幸さんが言うように、会社で使用するのが目的のため）
ただ２４時間フル稼働するわけではないので、
そこそこのスピードと信頼性があれば言い訳なんですが。
ＰＲＯＭＩＳＥのＳＵＰＥＲ　ＴＲＡＫ　気になりますね。