OSがなんだかわかりませんがWin98/MeでしたらまずはWin2000にした方がいいと思います。

OSが書かれていませんが、おそらくWIN9Xだと仮定して、
作業する画像のサイズにもよりますが、レイヤー30枚も使うならメモリ128MBではきついでしょうね。

また現在のHDの空き容量も重要です。Photoshop終了時にフリーズするならTEMPフォルダ（標準WINDOWSTEMP)やPhotoshopの仮想記憶ディスクに指定されているドライブのルート(~PSTXXXX.TMPなどが作業ファイル)
に大量の作業ファイルが残っていて空き容量を圧迫している可能性があります。そうなら全部削除しましょう。

CPUの能力とフリーズは基本的には関係ありません。(環境によっては全くないわけでもないと思うが)CPUを高速なものにしても固まるものは固まります。もちろん高速なものほどストレスなく作業はできます。
またOS自体もしくはPhotoshop自体が不安定でフリーズするのかもしれませんので切り分けが必要でしょう。

まあメモリを増設してOSをWINDOWS2000にするのが一番良いのかもしれません。

なお、WIN2000にした場合はますますメモリがいりますので、
最低でも256MB（できればもっと）にしてください。（もちろんWIN98でも）
セレロンだからって止まる理由はないと思います。

フォトショップでレイヤーを３０枚くらい重ねて作業されていると言う事ですので
１２８ＭＢ程度のメモリでは、ちと無理がありますね．

単純に画像のサイズをXGA(1024x768)の32bitフルカラーと考えた場合には、一枚の
レイヤーで1024x768x4byte(32bit)の情報が最低限必要になります．
つまり768x4Kbyte、3MByteのメモリが１枚のレイヤーを作成する毎に必要になってきます．
3MByteのレイヤーが３０枚あれば、それだけで９０ＭＢのメモリを消費する事になります．
この他に、Windowsシステムやフォトショップ自体が確保するメモリもあります．
フィルターを掛ければ、これまたメモリ上にイメージを展開してフィルタリングを行う
わけですから、必要なメモリはウナギのぼりであると．

確かに仮想メモリのおかげで、なんとか作業の続行は可能だと思いますが
かなり重いのではないでしょうか？
ＣＰＵは後でも良いとして、メモリの増設を真剣に考えてみては？

いろいろ、すいません。
メモリ増設してみます、
５１２ＭＢ入れる予定なんですが
ところで、ＣＰＵですが、強制終了した後、温度が７２度くらいになってるんですが・・・
これも、メモリ少ないせいなんでしょうか？＜ＢＩＯＳ画面に温度がでてくる

それはCPUの熱暴走なのではないでしょうか。
CPUのFANは回ってますか？CPUとヒートシンクはきちんと密着していますか？

433のセレロンで72度ってかなり温度高いですね。
ファンにほこりが溜まっているとか、
ベースクロックが66mhz以外のクロックになっているとか、
コア電圧設定とか調べてみましょう。