カノンのパパ さんへ
階調とは、明から暗まで無段階にある自然界の光（つまり色）を、コンピュータで処理出来るように有限な段階に区切った各段階の濃度をいいます。
で、出力が8bitということは、自然界の色が、赤、緑、青の３つで構成されていますので、その３つの階調について256階調（8bit）ずつ出力できるという意味です。
この場合256*256*256で16777216（パソコンでいうフルカラー）になります。
よって出力が8bit以上あればフルカラーで出力できるということになります。
ちなみに私が持っているエプソンのES-8000は出力、入力とも12bitです。

えいこうさんありがとうございました。
フルカラー出力ができるのであれば、全然問題ないですね。

普通に使用する分には　問題ないと思います。ただ　個体差にもよりますが　フィルムなど
スキャンしたときなど　差が出る場合があるようです。

miboさんありがとうございます。
使用目的は写真をスキャナで取り込んで、年賀状に印刷するためです。
ちなみにプリンタはALPSのMD5500です。（結構色がでるやつ）

エプソンの場合は各色（RGB）と書いてあり、他のメーカーは、３色合わせての表示が多いです。エプソンの物を3乗すれば良いのです。当方ではGT-8700を使用していますが、プリンタが性能が追いついていません。

NAXさんＲＥＳありがとうございます。
今考えているのは、A(PLUG-N-SCAN 1200CUB:fujistu)，B(CanoScan FB636U:canon)です。
年賀状作成では特に大差はないという事ですね。

各メーカーによって取り込みソフトの癖（緑、赤味が強いなど）があるので、雑誌などを見て比べるとよいと思います。実際、モニター上と印刷したものは見た目が違うので気をつけてください。