補足です。NECのHPに行ってみましたが、ODX658の記事はありませんでした。

DMAのチェックを入れると、対応していないかもしれませんという旨の警告が出るのは
どんなIDEデバイスの場合でも一律です。取り合えずチェックを入れてしまいましょう。
対応していない場合、アクセスするとハングアップする、異様に時間がかかる、
などの症状が現れるか、再起動後にそもそもチェック自体が勝手に外れてしまうかの
いずれかになりますので、すぐに分かります。
これが原因でドライブやマザーボードが壊れる可能性はまず無いです。
確かに、いきなりPDやCD-Rへ書き込みを行えば、媒体を論理的に破壊してしまう
危険はあるでしょうが、
そんなことをする前にCD-ROM媒体で読み出しテストをしてみればいいのです。
それで十分な検証になります。

あと、それ以前に、ODX658をどこに繋ごうとしているのでしょう？
K7ProのViper(AMD756)制御下の標準IDEポートでしょうか。
だとするなら、繋いでOSを起動すると、システムの状況一覧を罫線で囲った
表が現れると思いますが、そこにATAPIデバイスの転送方式も表示されます。
ODX658のところにUDMA66(4)とか33(2)とか出ていればDMA対応、
PIO Mode4などと出ていればDMA非対応です。

ちなみに、UIDE-66や各種拡張ATAボードでは、それに繋いだ各ディスクドライブの
プロパティにDMAの項目は存在しません。
この項目はAT互換機の標準IDEポートに特有のものです。

>K7ProのViper(AMD756)制御下の標準IDEポートでしょうか。
標準IDEポートに付けてます。

>ODX658のところにUDMA66(4)とか33(2)とか出ていればDMA対応、
>PIO Mode4などと出ていればDMA非対応です。
ありがとうございます。早速試してみます。

MS-6120NではPIO3と出てきます（BIOS)
実際ＮＴ上でDMACHECK.EXEを実行してもDMA有効のボタンが押せないので
対応していないと思われます。

早速、起動時の表示を見てみました。
消えるのが速すぎるので、何も入っていないFDDを入れて止めてみました。
（「違うフロッピーを入れて」という意味の英語が出て待っててくれる）
そうしたらHDDはDMAの欄は「4」と書いてあったのですが、CD-ROMの欄は
「N/A」と載ってました。どうやら、ODX658はDMAに対応してないみたいです。

>実際ＮＴ上でDMACHECK.EXEを実行してもDMA有効のボタンが押せない
Win98ではDMA有効のボタンは押せました。再起動してもDMAのチェックは消えませんでした。ただ、チェック前と後では速くなったとかはなかったです。しかし、誤動作はなかったです。PDも使えました。

ほへさん、SARAYAさんレスありがとうございました。