用途によります。TNT系はCPU速度への依存が大きく、DVD再生はタコ。Savage系はDVDやるなら向いてますが、速さはあまり期待できない。Voodoo3は比較的CPU依存が少なく、TNTより速く、DVD再生もTNTよりまし。というわけで3Dで32bitレンダリング出来ない点をのぞけば、Voodoo3がいいと思います。どのGAもVS20Cでの動作が確認されてます。

ＶｏｏＤｏｏ3の2000と3000って、かなり速度の差がありますか？

無いです。ちょっとは差がありますが。

＞Ｍｅｌｃｏ、ＩＯＤＡＴＡは値段が高いから候補に入れてません
最近型落ちモデルが10,000以下で散々出まわってましたが・・・。
設定やマニュアルが完全に日本語と言うのはかなりのメリットがあると思います。
「高いから」だけで片付けるのはちょっといただけないかと思いますよ。

メルコのTNT2/16Mを6,000で購入してPenII400マシンに載せた事がありますが、CPU依存度が高いと言われていましたがかなり速かったです。

あと、クリエイティブはあまり良い噂を聞かないので（ココでも結構不具合報告がありませんでしたっけ？）、あまりお勧め出来ないかと。

まあ、安いには安いなりの、高いのには高いなりの理由があるってことかと（＾＾；

＞どのチップセットのＧＡが
一応ツッコミを・・・。
チップセットと言うのはマザーボードに載っている、CPUと各種BUSをやり取りするチップの事ですね。（440LXとか440BXとか）
GAの場合、単に「チップ」でよろしいかと。