勝手に再起動する原因が、電源ユニットの劣化だとする根拠はなんでしょうか。
他に原因が有るかもしれません。

返信ありがとうございます。現在プロミスのATAカードを使ってHDD２台増設（計3台）、CD-Rドライブにプラスしてスーパーマルチドライブの追加。グラッフィックカードの交換、メモリ512MBまで増強などという（たぶん(;^_^A）無理な使い方をしておりました。さすがに最近HDDから他のHDDにコピーする時など電源的に負荷がかかるタイミングで落ちるようになり、電源の容量アップを考えているところです。ちなみにOSはXPプロに変更済みです。

PC-VU700N/37D
http://121ware.com/support/product/catalogue/nx/value-su/20000417/index.html
700MHz AMD Athlon
マイクロタワー型のダイヤモンドトロン・モニターで高級機ですね。
（この機種、気に入っています。）
再起動する原因
1,電源ユニットが劣化
2,オーバーロード（過負荷）
3,電源容量オーバー
etc、・・・

・電源ユニットが劣化
　＞電源的に負荷がかかるタイミングで落ちるようになり、・・・
　まだ、わかりません。
　ピーク電力か、オーバーロードのどちらか？
　劣化なら、常時不安定のはずです。
　念のため、電源ユニット内のコンデンサーがふくらんでいないか、
　液漏れしていないか調査下さい。

・オーバーロード
　姉妹機VU850N/37Dが有ります。
　850MHz AMD AthlonへCPUの換装を検討下さい。
　かなり高い成功確率です。（ポン刺し交換）

・電源容量オーバー
　消費電力は
　約65W（最大180W）、スタンバイ時：約28W
　ですから、約110W増設可能と思います。

各パーツの消費電力を調べてください。
・HDD２台増設　　　　　　内蔵なら約20W以下　外付け？
・スーパーマルチドライブ
・グラッフィックカードの交換　　　かなり食います。

＞現在売っているATX電源は-5V出力が無いものが多いようですが、この-5V出力は

必要なのでしょうか。

旧機種には有ります。必要かどうか実機を見ないとわかりません。

＞またファンモニターの６ピンコネクタ（電線は３本）がマザーに繋がっているの

ですが、現在の電源でファンモニターが付いている電源は３ピンコネクタ仕様が多

いようです。６ピンの物は存在しますか？

私は６ピンの物は見たことがありません。

＞また接続しないとダメなのでしょうか。
旧機種の電源ユニット、また実機を見ないとわかりません。
私は下記の機種を使っていますが確かに-5V出力が無いですね。

SILENT KING-3
http://www.everg.co.jp/?contents=evergreen/powersupply/

個人的には　オーバーロードではないかなと思っています。
答えにならないような回答で申し訳けありません。
電源ユニットを購入して試して見れば一発で原因がわかるのですが。
旧機種の電源ユニットを探して見てください。

結局-5V出力付の旧モデルSILENT KING-3の500Wを購入して取り付けましたら問題なく作動しています。
ファンモニターのケーブルは接続しなくても問題有りませんでした。
-5Vが必要だったかどうかは判りませんが結果オーライです。
キタノさんアドバイスありがとうございました。

了解です。
旧モデルとはいえ、かなり高額だったと思います。
でも、PCが高級機だから価値ありの買い物です。