その起動ディスクというのは本体についてきたリカバリー用のFDだと思うのですが。
リカバリー用FDからガイダンスどおりに素直にFDISK動作に入ったしまった場合に8.4G以上を認識しないことが大抵です。

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=fdisk+8.4&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja

・・を色々と見てみてください。(特に現時点で一番最初にヒットしてるサイト)

オリジナルのＨＤは健在でしょうか？
とりあえず、２ドライブ接続できるIDEケーブルを購入して、オリジナルハードディスクのスレーブとしてDBI-UV40GT2を接続して、DBI-UV40GT2付属のドライブコピーにてオリジナルハードディスクの内容を全てDBI-UV40GT2にコピーしてください。　そのあとオリジナルハードディスクを取り外して、DBI-UV40GT2をマスタードライブとして接続した後付属のパーティーションマジックでCドライブをFAT32に変換（すでにオリジナルハードディスクがFAT32の場合は不要）してから、Cドライブの容量を好みの容量に変更してください。　あとは残り容量があるなら、再起動後残り容量をFDISKにてパーティーション確保後、再度再起動windowsより追加パーティーションをフォーマットで全容量が使用可能です。
オリジナルハードディスクの内容が不要で再インストールしたい場合は、windows上より起動ディスクを作成後、オリジナルハードディスクとDBI-UV40GT2を交換。　作成した起動ディスクより起動後、FDISKにてパーティーションの確保（基本パーティーションを確保してアクティブにしておく）、再度作成した起動ディスクで再起動後、formatで基本パーティーションをフォーマット、その後再インストール起動ディスクにて再起動後、カスタムセットアップにてCドライブを指定、領域確保はしないで再インストールが可能です。