いちおう、WindowsNT4.0はこういった形でUltraDMAを有効にします。
NT4 で 8GB 超 IDE HDD 使用時のバスマスタ設定方法
http://www.jwntug.or.jp/tech/technote/sysad/over8gb_dma.htmlただし、PC-98でUIDE-98ではこれでも有効にできなかったような。速度もそれほどでないと記憶にあります。かつ、UIDE-66はWindowsNT4.0に未対応です。
オンボードIDEに関しては皆さんおっしゃられてますが、全機種PIO転送しかありません。
そのため、DMAチェックもPC-98版のWindows9xでは存在しません。